Las siguientes son recetas recopiladas de distintas fuentes y que tienen entre sus ingredientes a La Miel, ¡que las disfrute!:
| - Pan de Miel | - Bizcocho de Dátiles | - Budín de algarroba |
| - Copas de fruta y frutos secos | - Tarta de yogur y tofu | - Pastel de tofu con frambuesas |
| - Galletitas de miel y canela | - Helado con Nuez y Miel |
Pan de Miel:
Preparación: Hervir la leche
y la miel hasta que esté todo bien disuelto. Retirar del fuego y
reservar. Cernir la harina con el polvo de levadura y mezclar con
los huevos y poco a poco con la leche y la miel reservadas. Batir
hasta obtener una masa esponjosa. Engrasar un molde rectangular para
pan, espolvorear el fondo con las semillas y cubrir con el pan
rallado. Verter en el molde la masa anterior e introducir en el
horno a temperatura moderada, durante 30 minutos. Sacar del horno y
antes de desmoldar, dejar enfriar.
Ingredientes: 250 gr. de
harina, 1/4 de litro de leche, 1 tacita de
miel, 2 huevos, 2 cucharadas de levadura en
polvo, Semillas de girasol, Semillas de cebada, Pan
rallado, Mantequilla.
Bizcocho de Dátiles:
Preparación:
Poner
los dátiles en remojo unos 30 minutos en el kirsch. Batir enérgicamente las
yemas de los huevos junto con el azúcar y un poco de ralladura de la corteza de
limón. Batir las claras a punto de nieve y añadir suavemente al compuesto,
removiendo. Echar las 2 harinas en forma de lluvia y mezclar para que resulte
una masa homogénea y espumosa. Untar una fuente redonda con un poco de
mantequilla y verter la masa. Poner en el centro la rodaja de piña y los dátiles.
Bañar todo con la miel y hornear, a temperatura moderada, unos 30 minutos
aproximadamente.
Ingredientes: 400
gr. de dátiles 1 rodaja de piña 150 gr. de harina 150 gr. de fécula de maíz
260 gr. de azúcar 8 huevos Corteza de limón 1 vasito de Kirsch Mantequilla y
Miel.
Budín de algarroba:
Preparación: Presentamos
una manera fácil y rápida de realizar un budín con sabor a cacao. Se mezclan
unas cucharadas de harina (mejor hacer una mezcla de harina de trigo y harina de
soja) con una cucharada de harina de algarroba. Se mezcla bien con la suficiente
leche de soja, hasta lograr la consistencia deseada y unas cucharadas de miel o
jarabe de arce. Se lleva a ebullición sin dejar de remover para deshacerlo
bien. Si se quiere, se puede añadir un huevo batido. Con leche de soja también
se pueden realizar natillas y flanes que pueden condimentarse con canela,
vainilla, etc.
Ingredientes: Harina
de trigo, Harina de soja, Harina de algarroba, Leche de soja y Miel.
Copas de fruta y frutos secos:
Preparación: Se
ponen a remojo los higos hasta que se hinchen, luego se pican y se guarda el
jugo. Se mezclan bien los higos con el resto de los ingredientes, hasta lograr
la consistencia deseada, añadiendo el jugo de los higos si se desea.
Ingredientes: 175
g de higos secos, canela, 225 g de tofu, 2 cucharadas de puré de manzana, 1 o 2
cucharadas de anacardo, una pizca de canela, 1 o 2 cucharadas de miel.
Tarta de yogur y tofu:
Preparación:
Si
se tiene hecha la base (sirve la popular receta de bizcocho) esta tarta se
prepara en un momento, ya que tiene la ventaja de que no necesita cocción: se
deja unas horas en la nevera y se sirve fría. Se baten el yogur, el queso
cremoso, el azúcar avainillado y la miel hasta formar una crerna. Se añaden
las pasas. Se enfría en la nevera.
Ingredientes: 150
g de tofu fresco, yogur, 50 g de queso cremoso, una cucharadita de azúcar, 3
cucharadas de miel, 100 g de pasas (opcional), una base de bizcocho ya cocida
que se puede preparar el día de antes: 3 huevos, 1 yogur, 3 medidas -del mismo
vaso de yogur- de harina, 1 medida y media de azúcar integral, medio vaso de
aceite y corteza de limón rallada.
Pastel de tofu con frambuesas:
Preparación: Este
delicioso pastel se funde en la boca, resulta ideal para tomar en verano. Es
mucho más bajo en calorías que el tradicional. Primero se elabora la base. Se
deshace la mantequilla a fuego suave, se aparta del fuego, se añade a las
galletas desmigajadas y se mezcla todo bien. El resultado servirá para cubrir
el fondo y las paredes de un molde para pastel de 26 cm. Se hornea durante 5
minutos a 160 º C. Se disuelve el agar-agar en agua. Se mezclan el resto de los
ingredientes en la batidora hasta que no queden grumos y se añade el agar-agar
disuelto. La mezcla resultante se vierte en la base de galleta y se pone en la
nevera durante 5 horas. Se decora con la fruta entera y se sirve frío.
Ingredientes: Para
la base: 100 g de mantequilla, 225 g de galletas integrales, machacadas. Para el
relleno unos 10 g de agar-agar, 6 cucharadas de agua caliente, 350 g de tofu,
275 g de yogur, 50 g de queso cremoso, 4 cucharadas de miel líquida, 50 g de
frambuesas o fresas, unas cuantas frambuesas o fresas enteras para decorar.
Galletitas de miel y
canela:
Preparación:
Mezclar
la harina con el bicarbonato y la canela. Aparte, colocar en una cacerola la
leche condensada, la manteca y la miel. Llevar a fuego moderado y revolver. Añadir
la ralladura del limón y los ingredientes secos. Formar un bollo, dejar
descansar 10 minutos. Estirar con un espesor de 4 mm. Cortar con diferentes
formas y cocinar durante 10 minutos.
Ingredientes: 500
g de harina 0000, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de
canela, 1 lata de leche condensada, 50
g de manteca, 100 cm3 de miel, ralladura de un limón.
Consejitos:
No
dejar descansar la masa más de 10 o 15 minutos, ya que cuando se enfría
demasiado luego cuesta estirarla.
Helado con Nuez y Miel:
Preparación:
Ponga
al fuego una taza de miel; cuando suelte el hervor, déjese 3 minutos más y retírese;
después, se enfría un poco y se le agrega 1/2 taza (le nuez o cacahuates
pelados y enteros y se mezcla bien. Se sirve sobre helado de vainilla.
Ingredientes: 1
taza de miel, 1/2 taza de nuez, 4 bolas de helado de vainilla.
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